「重箱どんぶり」一蘭ラーメン－むらさき

天神西通り店・キャナルシティ博多店限定

這就是九州當地有名的「一蘭拉麵」
只有兩個分店使用方形的麵碗
叫作「重箱どんぶり」
一個就是在「博多運何城」B1
另一個則在「市營地鐵天神站」附近走路需8分鐘

為什麼是做成方形「重箱どんぶり」來當湯碗呢??
因為老闆為了區隔從中國傳來的習慣-- 用圓的碗裝拉麵
認為真正代表日本的形象應該是使用方形的麵碗
而且很自豪的說海內外的旅人吃完的感受都說讚
像是

非常期待打開特別的方形湯碗蓋
第一眼看到端出來的麵碗印象非常棒
圓的麵碗充滿了中國味、這種方形麵碗才符合日式風
方形麵碗 much much better
這樣才能吃出好味道的拉麵
方形麵碗附上蓋子真得很美

而我的感受也一樣~新奇、好玩、好味道

而且的確日式料理中很多都是用方形的器皿來裝食材
像是日本特有的鰻魚飯、定食、甚至是年節料理
老闆這樣用心也不無道理
日本人為了延續日本文化的精神真是讓人佩服!!

這樣的食券機器應該不必多介紹
找到想吃的投錢之後按一下就可以了
而一蘭拉麵沒別的食譜就是一種麵而已
其餘只是加點的食材像是白飯、糖心蛋、
加麵條、加肉或是加蔥等等
對於一般女生來說單點一碗應該夠
不過要是食量大的兒子來就可能就要加飯加麵囉

比較特別的就是這個「空席案內板」了
因為是自助式的吃法所以沒人帶位
要找位置坐就靠它了
只要看著燈號哪裡顯示「空」就去找位置就行了
省了櫃台及帶位的人事費用真是太厲害了
對於不會講日文的旅人更是方便
省去聽不懂跟雞同鴨講的尷尬

每一家分店都是這樣的格局一個蘿蔔一個坑
為了是讓美女去吃拉麵可以盡興發出聲響而不會尷尬而設計的
但是位置很小要是身型較胖的人來坐可就會有點壓迫感了

坐下來就會是這樣~ 前面會有竹簾子做隔板
店家上完麵了竹簾子就會放下來

抬頭看這張簡介就是介紹一蘭拉麵的種種食材跟採用情報

往左看有menu跟客戶意見表還有一張「一時離席」的小卡片
「一時離席」的用處是如果需要短暫離席一下的話比如出去講手機
或者是去食券機加點食材而且15分鐘之內會回來
就是利用這個小卡片告訴店家請先不要收走還沒吃完的麵
不過超過15分鐘店家還是會當做你已經吃完走人了

往左前方看這是飲水機跟杯子完全自助式很方便

忘了照點麵單只好引用店家的照片
點麵單的目的是
雖然店家食券機上只有一種拉麵
但是還是可以依照個人喜好來點麵
比如
麵要硬一點還是煮久、軟爛一點
要不辣、小辣、中辣、大辣
或是湯頭的濃郁程度......
要有肉還是沒肉的.... 等等
就是利用這個來跟店家溝通
一坐下來除了聽店員哇啦哇啦講一堆歡迎的客套話
就要先拿筆圈選想要吃的.........個人化的「一蘭拉麵」囉