這是網路上評價不錯的特色餐廳一整個很有興趣去吃吃看
一進到餐廳就感覺很有古早味的fu~
收銀台也裝飾得很像是買車票的窗口
清淡的紫菜蛋花湯
招牌菜~ 涼拌花枝 調味酸酸甜甜很討喜
宮保皮蛋~ 微甜不怎麼辣 皮蛋香Q很棒的滋味
腐乳雞 ~ 這相對就遜色多了 雞肉不多 調味有點兒過鹹
麻油松阪豬肉~ 肉腥味很重麻油的香味全沒了很可惜
因為吃過比這個好吃的餐廳 所以覺得差很大
蝦米炒高麗菜~有點少也有點油 看隔壁桌點的培根高麗菜反而比較大盤
才知道可能點錯了!
整體而言屬於重口味餐廳 吃慣清淡的我們一家人可能不太適合
不過來吃飯的人還蠻多的 可見還是很多人喜歡這種重口味餐廳
高雄驛站(驛站食堂)
營業時間：AM11:30~21:00; 每月第2,4,5週禮拜日休息
電話：07-321-9986
地址：高雄市天津街2之1號
問在地嘉義人嘉義必吃料理 真是無人不知無人不曉
像是在地人的驕傲一般異口同聲說的就是林聰明沙鍋魚頭
這也是團購美食之一 也是我一直想要品嘗的嘉義美食
趁著這次過年到南部玩耍 說甚麼也要在嘉義停留
為的就是這一味!!
當天我們沒有在店裡享用而是買了菜湯、魚頭、魚肉一份
寄放在飯店的冰箱冷凍方便隔天帶回新竹
看似很少但是等退冰之後........
一整個炒鍋滿滿的湯料 加上魚頭後足足可以吃上兩餐的量
菜湯裡面好多愛吃的豆皮、白菜和金針 
湯頭微甜而且有股燒肉粽的特殊古早味
女兒說唯一的缺點是 有點油
不過對我來說湯頭濃郁拌飯吃最過癮了
林聰明沙鍋魚頭(僅此兩家分店)
地址：嘉義市中正路361號
(營業時間：16:00~22:00)
地址：嘉義市光華路122號(營業時間：15:00~23:00)
服務專線：05-2270-661
線TEL: 05-2270661 服務傳真FAX: 05-2280537
昨天晚上接近 9:30 突然有人按電鈴 嚇了一跳
原來去了一趟台中的表哥在回去台北的途中
送來一盒老龍師的包子說是排隊排了半小時的名物
一盒總共裝了10顆
早上迫不及待就蒸來吃
兒子連吃了2個
臨上課前還打包一個帶去學校
因為是香菇肉包 所以一切開一股香菇的香味撲鼻而來
肉質細嫩甜而不膩 清甜多汁 難怪孩子會喜歡
據說 包子皮還加了鮮奶和糖 是在地人的最愛
也曾是2002國宴的指定茶點。
比起新竹的黑貓包來說 也比較不那麼油膩
總括來說真是美味喔~
營業電話：04-7777402
每回自己打豆漿總是把廚房弄得一團亂不打緊，
光是過濾豆渣就讓我吃盡苦頭，
濾完的豆渣還得想盡辦法變出花樣，
好讓寶貝兒子及女兒吃進肚子裡，
所以自己打豆漿的頻率越來越少，
因為這樣，很想擁有一台生機調理機，
可以打到連渣都不用濾直接喝到肚子裡去。
然而生機調理機的廠牌實在很多，
價格從三、四千元到二萬多元不等
就是不知哪一台效能比較好。
本想到日本玩時可以順便帶一台回來，
奇怪的是上網查的結果，
卻查不出有甚麼知名品牌的門市可以逛，
頂多是果汁機之類的商品，
後來想想可能是因為日本不流行喝“豆漿”
或“十穀米漿”的緣故吧？
原本的夢想是能擁有一台VitaMix 或是BLENDTEC ，
但是，即使是在百貨公司周年慶時，
它的價錢始終在二萬元以上，實在很難下定決心。
直到SOGO 百貨周年慶我發現了這一款
當場試飲現打的熱豆漿及十穀米漿，真是方便又神奇！
BL-0930HP MAX POWER
日光數位生機調理機
『首創全自動八段自動行程 全機台灣製造 3P馬力 ,
瞬間擊碎萃取蔬果營養不氧化 無電熱式加熱 ,
輕鬆製作豆漿濃湯熟食 細密鉅齒刀設計 ,
果皮 , 種子輕鬆打 航太科技材質容杯 ,
可耐高溫至140度 , 不會因食物中草酸或果酸侵蝕 ,
而產生 出有毒化學物質‧‧‧』
當時適逢周年慶除了滿千送百外，
另外贈送一個可以揉麵糰的方杯，
其中保固長達七年的保證倒是很吸引我，
顯然產品的耐用度很高，
尤其不必再花時間事前浸泡黃豆或事後煮豆漿，
這實在太適合我這個喜歡新鮮、現打現喝的個性
而且店經理額外又送我兩個私房小禮物，
當下決定就是這一台了。(因為我是個標準愛貪小便宜的主婦！)
回家一使用真的是方便極了，真的只要五分鐘，
好喝又營養的熱豆漿及養生十穀米漿就可以上桌了，
在也不必大費周章濾豆渣了全部可以喝下肚，真是營養滿點。
只不過聲音還是略顯吵了一點，
不過就只吵個5分鐘還在可以容忍的範圍。
上禮拜試著照著配方揉麵團饅頭，
真的大吃一驚，連寶貝也說不錯吃呢！
只不過要從容器裡拿出麵糰得花一點兒功夫，
這是唯一美中不足的地方！
位於南大路新竹教育大學的對面，有一家早餐店賣著有名的水煎包
路過時常常看見排隊的人龍，老公以前常會去買來當早餐，
厚厚的麵皮雖然有嚼勁，但是我卻不愛吃，我喜歡咬下去滿滿是餡料的感覺，
而麵皮一定要薄，這樣才不會咬了一口全是麵皮而餡料只有一點點兒。
所以自己作最好，皮要厚要薄、餡料要放多或少全都操之在我!
作法不再贅述我是參考 蔡季芳老師的食譜
家常蔥油餅 & 水煎包的食譜
一般來說春天也是進補的好時機，寶貝們吃膩了老是用雞湯進補，
所以做了這一道麻油松坂豬肉，做法也超簡單步驟跟麻油雞相去不遠。
步驟一
松阪豬肉、薑片切薄片
步驟二
熱鍋後倒入麻油一匙， 將薑片以小火爆香後，加入肉片拌炒至8 分熟
步驟三
倒入一碗料理米酒，加入適量的枸杞，蓋上鍋蓋以小火悶煮約2~3分鐘，
待酒氣稍減後即可起鍋。
因為加了枸杞會有自然的甜味，這湯汁淋在白飯上相當下飯，
寶貝兒子一碗接一碗吃得很開心哩!
原本還以為燒賣一定很難做
沒想到用餛飩皮也可以
雖然形狀不怎麼道地
但是蒸完的樣子看起來還不賴
只是匆忙間為了讓餓扁了的寶貝女兒趕快吃到
盤子底下墊的那張蒸紙沒拉好真是不好意思！
寶貝兒子看我包餡兒好玩
直嚷著他也要試試
別看他平常粗手粗腳的樣子
包起來還真是有模有樣
不過包了幾個正常的燒賣
頑皮的個性又顯露出來
包了好幾個奇形怪狀的燒賣
有的當餃子包
有的包成像一束花
有的又包得四不像
實在有礙觀瞻通通不准入鏡 (夠霸道的媽!)
坊間賣的燒賣加了蝦子其實熱量蠻高的
加上寶貝兒子過敏不能吃蝦
自己做些低熱量的燒賣來吃吃
一方面解饞一方面有益健康!
製作燒賣的方法很簡單 :
步驟一
將半斤豬絞肉、五六顆拍碎的荸薺、香菇丁、玉米粒半罐、蔥花適量均勻攪拌稍加摔打使肉有彈性
步驟二
加入二湯匙醬油及的適量糖、鹽、胡椒粉、五香粉加以調味後靜置20分鐘
步驟三
將餛飩皮放在左手虎口處成凹狀形，將餡料塞入凹槽中，慢慢收邊整形成圓筒狀
步驟四
放入蒸籠以大火蒸約25分鐘就大功告成了!
寶貝們一會兒工夫就吃完了
這真是一道簡單，好吃又可以親子同樂的佳餚!
老媽回台北大哥家了
臨回去前做了很多料理當備料
可以幫老公及寶貝女兒的便當加點兒菜
真是太感人了
其中一道就是五香雞捲
這五香雞捲說是說雞捲但是完全沒有雞肉
做法還算簡單就是材料要備齊缺一不可
外面賣的一份大約$50.- 實在很貴
自己作營養衛生又便宜
步驟一
準備主材料豬絞肉一斤、魚漿大約一個拳頭大小、7~8顆敲碎的荸薺
步驟二
加入少許的五香粉、一茶匙醬油、鹽及糖適量攪勻備用
步驟三
半圓形乾豆腐衣(大的雜貨店或素食材料行買得到) 切成四分之一圓備用
步驟四
將餡兒料包成長條形下鍋炸至金黃就可以上桌了
魚漿的作用可以讓絞肉變的結實一點
若少了魚漿口感稍嫌軟爛一點
我個人較不喜歡
荸薺的作用則是增加甜甜脆脆的口感
如果家裡沒有荸薺時
我會用洋蔥取代效果也不錯
油炸時以160度的油溫慢慢炸
至稍微金黃浮起就可以起鍋放涼放入冷凍庫
要吃的時候用烤箱烤至酥脆一樣好吃
每次寶貝們搶著吃個精光
老媽謝謝你了!
那天和老媽逛新光三越周年慶
說也好笑看到排隊的人龍
不排好像對不起自己
排了只買一項更對不起大家一樣
這「香脆杏仁豬肉紙」
當時並不知道有多好吃
原本只是要買「嘉義民雄肉包」而已
看見人手一包就決定買一包試試
回家才一開封很快就被小朋友吃完了
這「香脆杏仁豬肉紙」真的是薄如禪翼
而且口感像餅乾一樣又香又酥脆
顛覆了吃了大半輩子的肉乾口感
拿來當過年的伴手禮也不錯喔!
這家店位於迪化街
是三十多年的老字號招牌
以下是店家資訊
江記華隆商行
台北市大同區迪化街一段311號
電話: 02-25528327傳真:02-25528506
醜豆其實一點也不醜，
台灣農民栽培習慣上稱圓莢者為敏豆，
Kentucky wonder 系扁莢型為醜豆、
及其後扁圓莢型為粉豆。
因市場需求圓莢敏豆，
豆莢愈纖細愈嫩愈受消費者青睞，
但採收較費工。
Kentucky Wonder系採收較省勞工，
圓莢其嫩莢口感較豐富，
肉質較具漿汁，而異於圓莢敏豆，
消費量漸增。在缺乏勞力的情況下，
漸有農民喜於栽培。
(摘自行政院農業委員會 之農業知識入口網)
長這麼大第一次知道
除了四季豆、 甜豆以外
世上還有這種豆
這豆子看起來不怎麼樣
但是吃起來的口感爽脆幼嫩
一點兒也不像外表看起來很「臭老」的樣子喔
不過一斤80~100元有點兒小貴就是了
巧婦難為無米之炊
但是
前一陣子物價、菜價狂漲
就不太願意出門採買
因為只要一出門
就會不知不覺花掉很多錢
可是還是得準備愛心便當
只好窮則變，變則通了
家裡有甚麼就做甚麼
蔥貴得嚇人
想起家裡還有幾顆洋蔥及絞肉
就試著做個簡易的漢堡排
效果還不賴
至少寶貝女兒喜歡吃
步驟一
絞肉、切碎丁的洋蔥加上適量的鰹魚風味醬油、糖、五香粉、太白粉及米酒少許
全部攪拌後稍加摔打，這樣可以讓漢堡吃起來比較有彈性
步驟二
準備太白粉、蛋汁、地瓜粉放在三個淺盤中
用手將肉料塑成圓形依序先裹上太白粉，然後沾上蛋汁，最後是一層薄薄的地瓜粉
步驟三
起油鍋將漢堡排煎至兩面金黃後，加上少許鰹魚醬油及水燜煮一下 ，待湯汁收乾就可以起鍋了
找個日式小盤盛著
這樣就算不是正統的日式做法
勉強看起來也算像吧!
你一定認為干貝當便當菜?
會不會太奢侈了一點!
因為不是自己花錢買的
就努力給它煮來吃囉!
不知是看了哪個美食節目教的
料理之前需要將干貝邊緣
較堅韌的白色部位切除才不致於影響口感
一開始不知道這個祕訣
煮出來的干貝果然一點也不軟嫩
這是第二次嘗試
果然比第一次要好多了
切下來的部分當然不能丟掉
切成小小丁後與玉米粒、紅蘿蔔丁一起拌炒
又是另一道快速又討喜的便當菜
寶貝女兒說同學好羨慕她吃的便當
因為都是每天一大早現做的
不像她們都是吃前一天的剩菜
看她這麼得意我也粉滿足呢!
現在每天入睡前都要好好想想
明天早上要煮甚麼好吃的給父女倆兒帶便當
現在老公也被我半強迫帶著便當去上班
裝便當裝剩下的就是我的午餐像這樣準備三人份也比較好煮
寶貝兒子看了也心動不已直嚷嚷也要帶
我解釋說因為學校已經提供營養午餐
爸爸跟姐姐是「不得已」的!
今天的主菜是「三杯雞」
步驟一
薑片、大蒜過油直至金黃色
步驟二
起鍋倒入一杯胡麻油燒熱後放入切塊的雞腿
拌炒至雞塊變色〈大約五、六分熟〉
步驟三
加入醬油一杯、糖三茶匙、酒一杯
轉小火悶煮至湯汁收汁就可以盛盤了
本來是滿滿一大盤
早上還得準備早餐來不及拍照
就剩下自己這一份都是骨頭
如果加上幾片九層塔就更可口了
可惜家裡沒有九層塔
已經盡量照美一點就將就點欣賞囉!
冬瓜一般都只拿來煮湯
或是做成【燒冬瓜】
而這道【蜆炒冬瓜】
記得是在【食全食美】節目看到的
非常適合小朋友及老公
因為天然的蜆精就在這兒
步驟一
冬瓜切丁用熱水燙過備用
步驟二
將蜆裝盤蒸2~3分鐘或是
直接一碗水及蜆仔倒入鍋中
煮至全部蜆仔打開就熄火
將蜆仔撈起剝下蜆肉備用
將蜆仔蒸過或煮過剩下的湯留在鍋中
步驟三
開中火放入兩三片薑片、冬瓜丁煮至爛熟
再放入蜆仔肉、鹽少許、蔥花
起鍋前勾芡並滴入香油就完成了
這道菜健康又可口
每回煮這道菜
兒子伴飯吃可以吃好幾碗喔!
這道簡單的和風牛蒡絲
沒甚麼複雜的技巧
拿來當便當菜
最適合不過了
寶貝女兒也讚不絕口
步驟一
準備一盆清水放入剛刨好的牛蒡絲
刨絲時必須直接將牛蒡絲掉入清水中
以免牛蒡絲變黑
步驟二
燒熱一鍋油至鍋邊冒點煙即可
將牛蒡絲放入炸約一分鐘
待香氣出來就可以撈起瀝油
這樣的牛蒡已經接近全熟
而且顏色又恢復成剛刨絲的白色
步驟三
起乾鍋放入牛蒡絲
加入和風醬油適量、糖少許、鹽少許
拌炒一下起鍋前灑一些芝麻
如果加上豬肉絲
又是另一種菜色
常常出現在日本料理店的菜單上
我們全家都很愛呢
每次早上揉了麵糰做蛋餅皮
寶貝們總覺得蛋餅皮太酥脆
而早餐店的蛋餅吃起來較軟嫩
她們坦承比較喜歡吃這樣的口感
試過幾次後還是沒成功
沒想到網路上早有這「早餐店的蛋餅皮」配方
高筋麵粉三湯匙
太白粉一茶匙
鹽少許
水適量(可攪拌成較稀的麵糊狀即可)
真得很感謝這不藏私的分享
今天早上就拿來試試
果然效果超好
寶貝們都喜歡吃呢
原來只要攪麵糊就行了
難怪之前揉的麵糰
做不出來如此軟嫩的口感
因為家裡只剩全麥麵粉
還有吃都吃不完的南瓜
所以我改了一下 ：
全麥麵粉三湯匙
太白粉一茶匙
鹽少許
南瓜汁適量
(南瓜蒸軟加水打成汁代替水
因為這樣寶貝們就不知道有南瓜了呦
)
步驟一
以上材料攪拌成較稀的麵糊狀
所謂「較稀麵糊狀」是指
可以很輕鬆滴入平底鍋成圓形的程度
步驟二
用小火熱鍋後加少許油
將麵糊滴入平底鍋成圓形
慢慢煎至兩面都稍微焦黃
即可盛盤備用
步驟三
打二個蛋加上蔥花加上少許的鹽
因為以上的配方可以做兩張餅皮
所以要用兩個蛋
利用煎餅皮的餘油煎蛋至半熟後
鋪上餅皮待蛋熟後
翻面開始捲成圓筒狀
就完成了
外面的蛋餅已漲到25元
自己做又便宜又衛生
又可以自己調配比較營養的配方
實在太划算了!
好友Wendy 送的大南瓜
中秋節烤肉的時候曾切片烤來吃
發現甜度非常的高
聽說
南瓜營養價值高
蛋白質和脂肪含量較低
有較豐富的維生素
含有一定量的鐵和磷
還有一種“鈷”的成分
食用後有補血作用
真是太好了
最近為了寶貝女兒的便當菜有點傷腦筋
靈機一動燒成超簡單「日式南瓜煮」當便當菜
步驟一
南瓜洗淨去籽切塊(約3~4cm長及寬)
步驟二
南瓜放入鍋中加水蓋過南瓜
加入醬油一大匙、糖三茶匙、鹽少許
步驟三
開中火悶煮到南瓜熟透即可起鍋了
實在夠簡單、夠營養的啦
整道菜吃起來甜甜的
相信寶貝女兒一定愛吃
因為不愛吃南瓜的我也愛吃呢!
