むらさき

每天五點多天還沒亮
就得早起做早餐順帶做飯包
因為不想讓寶貝女兒吃剩菜剩飯
所以就要一早做好飯包
好讓她帶去學校當午餐

最近愛美的女兒為了身材想減肥
特地交代飯要盛少一點
菜要用水煮的就好
青菜多一點肉要少一點.......

做娘的我實在是無言=  =
怕她營養不夠但又得順她的意
真是無奈

心想今天乾脆做個簡單又養生的
「茄汁袖珍菇義大利麵」
我不喜歡用外面調配好的義大利專用麵醬
所以通常都用新鮮的牛番茄及洋蔥來做

步驟一
義大利麵條煮約8 分鐘至熟撈起
大蒜一顆切片 (切片較美觀)
番茄一顆、洋蔥半個切丁
袖珍菇適量洗淨備用

步驟二

鍋燒熱後熄火用餘溫溶解一小塊奶油
加入大蒜開小小火慢慢炒香
加入洋蔥拌炒一分鐘後
再加入番茄、水、番茄醬及袖珍菇慢慢熬煮
起鍋前加入黑楜椒、洋香菜、糖及鹽適量

步驟三

為了讓湯汁順利附著在麵條上
通常會用太白粉水勾芡
但是因為要讓女兒帶去學校當午餐
我改以玉米粉水勾芡
目的是不讓它不會有返水的現象
而且麵條與芡汁分開裝好
到了學校麵條蒸熱了加上芡汁就可以吃了

喜歡的話
也可以加入海鮮 、蛤蠣或是新鮮雞丁、燻雞肉等等



寶貝女兒~
今天的午餐怎麼樣啊? 好吃吧!?