這道簡單的和風牛蒡絲
沒甚麼複雜的技巧
拿來當便當菜
最適合不過了
寶貝女兒也讚不絕口

步驟一

準備一盆清水放入剛刨好的牛蒡絲
刨絲時必須直接將牛蒡絲掉入清水中
以免牛蒡絲變黑

步驟二

燒熱一鍋油至鍋邊冒點煙即可
將牛蒡絲放入炸約一分鐘
待香氣出來就可以撈起瀝油
這樣的牛蒡已經接近全熟
而且顏色又恢復成剛刨絲的白色

步驟三

起乾鍋放入牛蒡絲
加入和風醬油適量、糖少許、鹽少許
拌炒一下起鍋前灑一些芝麻

如果加上豬肉絲
又是另一種菜色
常常出現在日本料理店的菜單上
我們全家都很愛呢
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