むらさき

 
寶貝們終於考完試了，女兒為了課業留在學校自習，
已經很久不在家吃晚飯了，昨天她說很想念我煮的飯菜，
聽在耳裡雖說高興了一下但也真是不捨。
想煮點特別的菜、營養一點的菜給她吃好讓她補補身子，
寶貝女兒卻直嚷嚷要減肥，如果變胖了又都是我害的！
Orz  她一點兒也不胖，真是父母難為啊！

今天只好為她做個『蔬菜豆皮捲』，熱量不高很符合女兒的要求，
重點是做法超簡單：

材料

豆皮五張
綠豆芽適量
韭黃適量
紅蘿蔔適量
太白粉少許

調味料

鹽少許
雞粉少許
胡椒粉少許


步驟一

將綠豆芽去頭尾(俗稱銀芽)、韭黃切段、紅蘿蔔切絲備用。
其實只要可以切絲的食材都可以放，冰箱裡有甚麼就放甚麼。
加一點香菇絲或蘆筍，色彩會更討喜，只是老公因為痛風不能吃所以就沒放了。

步驟二

起油鍋將紅蘿蔔絲、銀芽、韭黃、依序放進鍋中拌炒至八分熟，加入調味料，
熄火取出備用。調味料如果改成咖哩粉應該也不錯吃，總之這道菜很清淡，
喜歡甚麼口味任君調配。


步驟三

將豆皮打開刷上太白粉，將炒好的蔬菜放在豆皮上捲成筒狀壓緊後，
放入平底鍋以小火煎至金黃即可。

捲的時候要讓蔬菜緊密的包裹住，吃的時候切成一段一段的，
吃起來方便看起來也蠻美的呢！