電鍋出好菜 - 鮮蝦蔥油餅
材料：
(主食材)：冷凍蔥油餅2片
(副食材)：蝦仁漿50g、荸薺15g(切碎)、九層塔末1T、蛋白半顆、黃芥末1T
(調味料)：太白粉1T、白胡椒粉1/4T、鹽1/4T、糖1/4T
做法：
1.電鍋內膽洗淨後，1T水預熱一分鐘，再放入1大T沙拉油預熱，待油溫至140℃後，放入蔥油餅煎熟一面備用。取一水晶碗，將蝦仁漿、荸薺碎、九層塔末混合，並加入蛋白、太白粉、胡椒粉、鹽、糖調味拌勻。
2.取調味過的蝦漿，酌量抹勻在未煎熟的蔥油餅面，再回鍋將蝦漿面朝底煎熟至金黃酥香，即可起鍋切片排盤。
3.裝飾盛盤，食用時沾黃芥末即可。
備註：
器材：電鍋*1(大同電鍋)、水晶碗(中*1)、打蛋器*1、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤
轉載自型男大主廚
材料：
(主食材)：冷凍蔥油餅2片
(副食材)：蝦仁漿50g、荸薺15g(切碎)、九層塔末1T、蛋白半顆、黃芥末1T
(調味料)：太白粉1T、白胡椒粉1/4T、鹽1/4T、糖1/4T
做法：
1.電鍋內膽洗淨後，1T水預熱一分鐘，再放入1大T沙拉油預熱，待油溫至140℃後，放入蔥油餅煎熟一面備用。取一水晶碗，將蝦仁漿、荸薺碎、九層塔末混合，並加入蛋白、太白粉、胡椒粉、鹽、糖調味拌勻。
2.取調味過的蝦漿，酌量抹勻在未煎熟的蔥油餅面，再回鍋將蝦漿面朝底煎熟至金黃酥香，即可起鍋切片排盤。
3.裝飾盛盤，食用時沾黃芥末即可。
備註：
器材：電鍋*1(大同電鍋)、水晶碗(中*1)、打蛋器*1、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤
轉載自型男大主廚
全站熱搜
留言列表
