むらさき

 

隔壁歐巴桑半強迫的硬塞了一袋茄子給我，說是自己種的，
為了敦親睦鄰，只好收了下來，雖然勉強擠出一臉笑容，
但是心裡卻想著這下糟了個糕， 我們一家子都不愛吃茄子！

只好趕緊上網查查看，有甚麼方法可以煮出來美美的顏色，
而且不會糊糊爛爛的，可是眾說紛紜，其中有高溫油炸的、
有入蒸鍋蒸的、有水煮的、又有的說要先泡過鹽水，除了高溫油炸外
其他我都試過了，但是結果跟想像的都不一樣！
不想用油炸的是因為太油膩了，一點兒也不養生，
炸完的油又得花上好一陣子才能用掉。

後來發現茄子是因為氧化的關係才會變得醜醜的褐色，
於是，我將茄子剖半將紫色的外皮朝下放入滾水中，
讓紫色部分不接觸空氣蓋上鍋蓋悶煮1~2分鐘，
起鍋後放入冰水冰鎮，瀝乾後淋上和風鰹魚醬油及少許白芝蔴，
就變成了一道冰冰涼涼的涼拌菜了！

茄子煮出這樣的紫色應該還可以吧？！

 

總不喜歡在炎熱的天氣底下『揮汗如雨』作蛋糕，光是要打發蛋白
就弄得大汗淋漓很不舒服，這種水蒸蛋糕不需要打發蛋白，
也不必害怕烤焦而兩眼盯著、守著家裡那台陽春型烤箱。



不必加牛奶及奶油，整個熱量非常低，雖然比不上外面賣的那樣綿密柔軟，
但如果趁熱吃時，柔軟度也還不賴，至少自己動手做成本低、
不添加柔軟劑及保鮮劑吃得安心！

材料 :
全蛋一顆
低筋麵粉 160 g
水 150c.c.
細砂糖 55 g
鹽少許
泡打粉 1茶匙
香草粉 少許
葡萄乾 適量

步驟一

將低筋麵粉過篩備用，另外將全蛋加入水、糖及鹽攪打均勻。

步驟二

將過篩的麵粉、泡打粉、香草粉加入打散的蛋汁後攪拌均勻，靜置30分鐘。

步驟三

將麵糊倒入備好的蛋糕模型，其中灑入葡萄乾後移入電鍋中或是大火蒸約20分鐘就大功告成了。


這個配方很簡單，作法就只是拌一拌並不複雜，最適合『簡單過生活』的
基本原則，雖然放涼了會稍微硬些，只要回鍋蒸五分鐘就可以恢復原來的彈性了！

對這個地名雖並不陌生，我們倆卻也從來沒去過，一路上天氣晴朗，可以看見美麗的河床、
及樹木參天的山林景觀。向天湖位在南庄鄉東河村，海拔約750公尺，是一座山字型的湖泊，
湖的周圍有景觀步道，步行約四十分鐘可走完，步道的前一百公尺是原住民同胞的攤位，
賣著各式各樣的當地的名物包括現榨苦茶油、養蜂農園的蜂蜜、客家著名的醃福菜、雪菜乾等等。
步道旁有老杉木．油茶林、桂竹及其他樹木，聽說鄉公所在l0年前在向天湖畔種植一千餘棵山櫻花，
可惜現在早就已經過了花季了。



從向天湖下山後，我們順道到南庄老街逛逛，這時也到了吃午餐的時候，
街上到處是四菜一湯只要490或480元的合菜廣告招牌，我們選擇了這家人潮最多、
號稱五十年老店【老金龍飯店】，走進店家充滿一股懷舊風，牆上收集了很多的老舊海報，
牆角擺放了許多老舊的石臼及廚櫃，桌椅也是傳統的木桌及板凳。


標準的490元的四菜一湯是包括鱒魚、桂竹筍、梅干滷肉、青菜及福菜肉片湯，但是我們對鱒魚沒興趣，
經過店家建議，我們拿鱒魚換了薑絲大腸及客家小炒。店家上菜的速度很快，大概是標準菜單，
很快就可以滿足飢腸轆轆的遊客，菜量還算OK，我們因為鱒魚換上兩道菜，這樣一來總共有五道菜，
就算是一家四口一起吃也沒問題，這五道菜是很道地的客家菜，只是梅干滷肉有點讓人傻眼，
我以為會是一般印象中的梅干扣肉，不過想想合菜的價錢之後，就不那麼計較了。


走出老金龍飯店，不遠處就可以看到【永涼製冰廠】，我們點了加了一球芋仔冰的大豆泥冰，一杯35元，
原以為是一家不起眼的冰店，直到一團旅行團直奔過來，才知道原來是家名店，店門口還擺了一隻鸚鵡，
店主人才幫牠洗過澡，全身濕答答還直發抖，但是還是很盡責地招呼客人買冰。



看看這個密麻麻景點的旅遊地圖，其實應該還有地方可以逛逛的，由於天氣有點熱，
而且得趕回來接小孩，我們並沒有逗留太久，就等下次帶著孩子再來一起探索囉!

 

【黃澄澄】的蘿蔔糕，既美味又營養而且還有滿滿的愛心!
寶貝女兒的學校上回運動會時，曾經做給同學們當點心吃，
沒想到，同學們念念不忘，這次學校要辦園遊會，
寶貝女兒竟然包下這浩大的工程回來給我，
她們要賣我手工作的蘿蔔糕，而且一次訂單還是十個，
光想著哪裡找來十個容器就讓我頭痛不已，更別說怎麼塞進冰箱裏儲藏了！

【幸好】和寶貝女兒討論後訂單改成六個，也是我能力範圍內能完成的程度，
一般手作的蘿蔔糕，放冷藏的話應該可以放一個禮拜沒問題，
不過我通常會在三天內吃完它，放太久新鮮度變差了，口感可能也會不好，
如果在遊園會賣出不新鮮的蘿蔔糕，就太對不起同學了，
於是，遊園會的前三天，每天早上做一個，下午做一個，放涼了後一個切成三分，
包上保鮮膜，放進事先淨空的冰箱，就這樣做了六個後，
擔心當天煎蘿蔔糕時沒有專業的工具，煎出形狀走樣的蘿蔔糕，
於是拿家裡剩餘的材料，又多做了一個以防萬一賣相不佳時可以遞補，
心想萬一賣不完還可以留著自己吃，沒想到這樣的想法是多餘的！

【園遊會】當天，我起了個大早，將之前做好的蘿蔔糕給請出冰箱，
滿滿一桌子的蘿蔔糕真是壯觀，仔細及小心翼翼的切片，
一個電鍋大小的蘿蔔糕得切出10份同學要賣每份30元的份量，
一邊切而且得一邊下鍋煎，怕到會場才煎會來不及(自以為會賣得嚇嚇叫說)，
於是，趕在開賣前，在家裡先做一些，將煎好的蘿蔔糕用鋁箔紙一份份包好，
利用保麗龍盒來保溫。老公也跟著我忙進忙出，一會兒幫忙準備一張張的鋁箔紙，
一會兒幫忙打包會場用的用具，後來還充當快遞來來回回好幾趟。

【不愧是新竹女中的學生】，個個聰明伶俐大方，在同學們熱情吆喝
及強力推銷之下，買蘿蔔糕的客人源源不絕，居然連備份蘿蔔糕也都賣完了！
我還一度以為會滯銷，事實證明是我多慮了！同學學起棒球場上叫賣汽水點心的方式，
將蘿蔔糕、碳烤玉米、飲料及棉花糖等“商品”陳列在盒子裡，在別人的攤位前作起生意來！
真是佩服佩服！

【為了寶貝女兒】，真是累死我們兩個老人家了！不過，後來，寶貝女兒興奮地告訴我，
這次園遊會扣除所有的成本居然淨賺一萬多(當然不是只有蘿蔔糕啦)，加上看到蘿蔔糕一份份
賣出去、同學興奮的模樣及寶貝女兒驕傲的笑容，再辛苦也是值得的啦！

位於南大路新竹教育大學的對面，有一家早餐店賣著有名的水煎包
路過時常常看見排隊的人龍，老公以前常會去買來當早餐，
厚厚的麵皮雖然有嚼勁，但是我卻不愛吃，我喜歡咬下去滿滿是餡料的感覺，
而麵皮一定要薄，這樣才不會咬了一口全是麵皮而餡料只有一點點兒。
所以自己作最好，皮要厚要薄、餡料要放多或少全都操之在我!

作法不再贅述我是參考 蔡季芳老師的食譜
家常蔥油餅 & 水煎包的食譜 

一般來說春天也是進補的好時機，寶貝們吃膩了老是用雞湯進補，
所以做了這一道麻油松坂豬肉，做法也超簡單步驟跟麻油雞相去不遠。


步驟一

松阪豬肉、薑片切薄片

步驟二

熱鍋後倒入麻油一匙， 將薑片以小火爆香後，加入肉片拌炒至8 分熟

步驟三

倒入一碗料理米酒，加入適量的枸杞，蓋上鍋蓋以小火悶煮約2~3分鐘，
待酒氣稍減後即可起鍋。


因為加了枸杞會有自然的甜味，這湯汁淋在白飯上相當下飯，
寶貝兒子一碗接一碗吃得很開心哩!

【富士山的美景】就在咫尺的感覺很不一樣，雄偉壯闊的富士山，彷彿伸手可及，這樣的感動
真是非筆墨可以形容，在台灣當然也有俊秀的大自然風光令人流連忘返，但是日本的幅員畢竟廣闊，
像這樣毫無遮蔽物的干擾，便可以將富士山盡收眼底，對於住在都市的我們可是難得的經驗。
富士山山腳下有五個湖：山中湖、河口湖、西湖、精進湖、本栖湖，它們是富士山火山噴發後
所形成的湖泊。從新宿到河口湖駅搭中央高速巴士或搭JR都只要2個小時左右，光是這裡的
湖光山色，就值得花點時間在這裡悠閒的漫步，享受著平和寧謐的氣氛。



         

                                                        (原圖來自Google Maps)

【新宿京王電鐵中央高速巴士售票處】是在JR新宿車站西口小田急百貨的左前方，
就在Yodobashi Camera的對面，新宿第二ビル的１樓，而乘車處就在售票處外，日本的交通工具都是
準點發車，買了票沒上車，它也不會等人的，我們 8:06 買票，8:10 準點開車，我們才買好票正準備
找車牌時，那司機已經坐進駕駛座發動引擎，如果動作再慢一點可能就沒搭上了。這中央高速巴士是
新宿富士五湖線，它並非是直達車，中途有人上車也有人下車，只是巴士即使在所謂的高速道路上
仍然會在路邊站牌停車讓乘客上下車，這真得讓我們開了眼界，在台灣頂多是交流道放人下車而已。
從新宿搭中央高速巴士所需時間是1小時52分，單程只要1700円，來回票只要3200円，
比搭JR便宜許多。

  


【河口湖駅月台】高掛著這幅圖，圖裡記載著如何搭車到河口湖的方法
其一是搭JR特急到大月駅，再換富士急行線到河口湖駅，所需時間是2小時4分鐘，
單程就要4100円，其二是有假日直達車：JRホリデー快速河口湖号有著彩繪車廂，
所需時間是2小時6分鐘，單程要2390円。既然時間跟巴士差不多，還是搭巴士比較划算。
原本為了安全不太敢搭巴士前往，事實證明是我多慮了，日本的巴士開得穩、不會猛踩油門，
也不會急躁地超車，巴士乾淨又舒適還附有廁所，即使坐在巴士的後半段也不會聞到刺鼻的臭油味。



【河口湖整體觀光規劃】並不如箱根地區新穎，很多設施都看起來比較老舊，雖然是星期假日，
觀光人潮就比不上箱根平日的人潮，唯獨河口湖駅整個建築看起來是刻意重新整修過，廣場就是巴士站，
廣場上還有一節具有歷史價值的車廂，它是富士山麓電気鉄道モ1形電車，是富士急行線的前身，
自1929年開始行駛於現在的大月線。車廂對面河口湖駅旁就是遊客服務中心，就在照片的右下角，
裡面有很多精美的導覽介紹手冊，更重要的是割引券也就是折扣券，前往各景點前可以先行索取，
可以省下一些費用。河口湖駅前會有服務周到的服務人員，他會親切的幫忙引導觀光客坐周遊巴士，
因為會有不同路線的周遊巴士，在同一個站牌停車，有人可以詢問很貼心也很方便。

【周遊巴士】就是照片的左下角，它的外表非常古老但是醒目。這周遊巴士是自平成7年也就是
1995年開始營運，是河口湖町和富士急行協力贊助運行。開業之初只有兩輛小型巴士，四年後因應
利用的遊客人數增加，才又添購另一台中型巴士，現在總共有3輛，大約每隔３０分鐘有一班。 這對
我們這些自助旅行的人非常方便，坐著周遊車可以省去停車問題或沒有交通工具的不便。只要下車時
依照上車起點開始算起付款即可，付款時只要按照司機指示付款即可，或者可以購買二日周遊券
1000円，或其它包含遊樂設施的優惠套票2000円，可以省去每次得準備零錢下車付款的麻煩，
而且是自由上下車並不限制次數，這周遊券或優惠套票都可以到達河口湖駅的時候，
在站內的售票處購買就可以了。

【周遊券套票】每人2000円，包括纜車+遊覽船+周遊巴士2日券，原價是 700 円+900 円+
1000 円=2600円，即使拿了折扣券可減免10% 那麼630 円 +810  円+ 1000 円= 2440円，也都划算
如果安排深度的遊覽行程，那麼就可以考慮這個套票，不過需注意纜車及遊覽船只能使用一次
只有周遊巴士是可以自由使用的，如果坐車的次數夠多就更划算喔!



【各式各樣的設施】可以供遊客盡情遊覽，沿著湖邊包括河口湖美術館、
河口湖自然生活館、猴子劇場、遊覽船、纜車、天上山公園，香草館等等，都是不錯的選擇
不過入場都需另外付費，如果在河口湖駅拿了折扣券這時就可以省下一點兒費用。
我們只有安排一天，所以能參觀的時間有限，為了能配合闔家皆宜的設施玩耍，
只好選擇遊覽船、纜車、天上山公園、 猴子劇場及大池公園。




【河口湖纜車】是在2001年重新建造的，二台纜車上面各有一隻狸貓及兔子，覽車裡擠滿了乘客，
只有一小排椅子可以讓老弱婦孺坐坐，由於擠了20幾個人並不能好好欣賞窗外河口湖高空眺望的景色，
就這麼短短的3分鐘來回就要700円，有點兒貴！不過似乎只有搭上纜車才能很快上山。





【天上山公園】就是纜車的終點，海拔1,104公尺，是日本太宰治所寫的民間故事
『かちかち山』的場景。在公園裡的展望台廣場有許多敘述故事情節的卡通肖像，從展望台廣場
可以再往山頂走去，走路需要15分鐘，山頂上則有作家太宰治的文學碑。在這廣場上可以遠遠眺望
富士山及河口湖的全景。廣場的一角有一座人工冰柱，由上面的水龍頭滴下水結冰而成，可能真正結冰
的季節已過，只好以人工方式製造一個，另外在廣場上有一座『山上的鐘』，在日本的觀光景點
常常會看見類似的鐘，在箱根覽車站裡有一個幸福的鐘，在河口湖遊覽船上也有一個，後
來在音樂館附近也發現一個，似乎希望無時無刻都可以藉由敲鐘好好祈福一般。

這個『かちかち山』故事大概是說：
一隻經常到農家搗亂的壞狸貓為了報復抓牠的老農夫，竟然殺害了將牠放生的老婆婆，
而且還烹煮後給老農夫吃，然後才告訴老農夫那是他老婆的肉，讓老農夫傷心不已，
而一隻兔子為了報恩，就設計要幫老婆婆報仇，牠假裝跟狸貓當好朋友，然後想方法捉弄狸貓
使牠受傷，牠讓狸貓背著乾樹枝並偷偷點著火，當狸貓問說是甚麼聲音時，兔子就騙牠說因為
『かちかち山』（喀ㄘ喀ㄘ山）的關係才會有聲音，直到讓牠被燙傷，還拿抹了更痛的藥給牠，
讓牠痛不欲生，最後還設計一場划船比賽，讓貍貓終於溺斃在湖的中央，算是惡有惡報！


【河口湖遊覽船アンソレイユ号】アンソレイユ是法語『美好的太陽』的意思，據說按照
南歐的Lake Resort造型建造的。於2000年12月起航，全長19公尺，總重19噸，可以載重120人，
乘船處和纜車是在周遊巴士的同一站下車，從天上山公園下來，我們搭船的時間正好是中午12:30 
整艘船就只有我們一家人和一對老夫妻，大概其他遊客都先去吃飯了吧！這樣也好，感覺就像自己
擁有這艘船一般非常愜意，船上也提供付費的咖啡，笑容可掬的船家，還親切的拿著地圖要我們告訴他，
我們從哪裡來的，還告訴我們哪一個角度可以欣賞到富士山全景，由於氣溫非常低，我們從頭到尾
都躲在船艙裡，也因為沒甚麼人，我們得以盡情拍照及欣賞富士山的美景。


【河口湖名物】的廣告看板遠遠地就吸引著我們，而且價錢似乎也還算便宜，
既然是名物當然要試試，只是陰錯陽差之下我們走錯了店家，價錢幾乎是看到的一倍，
名物的名稱是ほうとう鍋，要價1260円，店家門口放了一張報紙的剪報，似乎是口碑不錯的名物，
幾乎來這裡吃飯的客人都點這一鍋，事實上這鍋就像一般的家常鍋麵，三小塊雞塊、高麗菜、四季豆、
南瓜及豆皮，除了湯頭不錯外，就屬手工麵條最讓人欣慰，最不滿意的大概就是高麗菜了，
沒有清甜的菜香且口感也差，有一點失望，寶貝女兒點的是醬油拉麵 750円→ 過鹹！
寶貝兒子點的是義大利肉醬麵840円→還好，真後悔出發前沒先查清楚附近其他好吃的餐館。
不過總是吃到所謂的『名物』至少沒有遺憾。



【河口湖猿まわし劇場】於1996開幕至今，全票1500円，中高年級1000円，
小學生以下750円，猿まわし劇場在河口湖的北岸，也是欣賞富士山風景區中最佳的
觀賞地點之一。天氣好的時候，雄偉的富士山就在劇場前可以一覽無遺。 劇場呈半月形
的座位全部可以容納655人，讓遊客都可以很容易看見牠們精彩的表演，劇場正中央
會有一個大的銀幕，用來播放中、韓、英語字幕，不過翻譯得並不好，幸好劇情簡單易懂，
只不過當天下午那一場的遊客稀稀落落，感覺很冷清，尤其工作人員把零食拿出來販賣時，
更覺得好像是過了氣的遊樂園一般，擺放零食的盒子及海報破破舊舊，一點兒也不吸引人，
這時寶貝兒子起了憐憫之心，希望幫忙買點什麼，當然被我們打了回票，因為我們已花了
不少錢進來看了。果然這劇場40分鐘的表演有一點幼稚，已經不適合中高年級以上的人來看，
小朋友倒是會很開心的。表演結束還可以在劇場出口和猴子近距離握手照相。



【劇場正前方】可以看到俊秀的富士山，非常漂亮，往前走可以看見河口湖木的花美術館及湖畔
公園，值得坐周遊巴士來這邊賞景。河畔公園其中有一座小型的音樂紀念碑，紀念日本老歌
『影を幕いて』的作者：古賀「政男」（西元1904即明治37年～西元1978即昭和53年）。



【河口湖大池公園】的冰柱美景是我規劃在河口湖的最後一站，可惜季節不對，
冰柱都已融化剩下一點兒殘冰留在刻意裝飾的籬笆裡，寶貝兒子看到這樣的景像只能伸手
摸摸過過癮，而我則有點失望，這裡從1月開始每個星期六、星期天都有火花秀，
可惜晚上8:00才開始，時間持續30 分鐘，沒有住宿打算的人是不適合逗留到這麼晚，
一來氣溫低，一來是最晚的車班晚上8:10就開了，錯過了就要露宿街頭了。



【河口湖之旅】在這個時候就要畫下句點，下午5:20左右天就漸漸要暗了，遠遠的看見當時的溫度
是3.8度Ｃ，這也是唯一用到暖暖包的一天，真的好冷，老公打趣的說我們正在宅急便的『4度低溫保鮮』
的車廂裡，路上的行人早已不見蹤影，如果不在這裡住宿的話，這時已經沒地方可以去了，我們在5:40
搭上巴士後，天幾乎已經要黑了，帶著滿滿的美好記憶及依依不捨的心情向富士山說再見了。